HANIM PARMAĞI
75 gr. tereyağı
4 desilitre süt
4 adet yumurta
250 gr. un
500 gr. şeker
500 gr. margarin
Yarım limon
Biraz tuz
4 desilitre süt, 75 gr. yağ ile ateşe konur. Kaynamağa başlayınca biraz tuz, elenmiş un birden ilâve edilir. Hafif ateşte karıştırılarak 10 dakika pişirilir. Ateşten alınır. Ilınınca yumurtalar birer birer kırılır, yedirilir, iki fındık büyüklüğünde parçalara bölünerek parmak şekli verilir. Kızdırılmış yağda kızartılır. Yağdan çıkınca şurubun içine atılır.
Şurup Yapılması: Şekerin üzerini örtecek kadar su konur. Kaynayınca limon sıkılır. Birkaç taşım da kaynayınca ateşten alınır. Limon sıkılır.
