HANIM PARMAĞI
75 gr. tereyağı
4 desilitre
süt
4 adet
yumurta
250 gr. un
500 gr. şeker
500 gr. margarin
Yarım
limon
Biraz tuz
4 desilitre
süt, 75 gr. yağ ile ateşe konur. Kaynamağa başlayınca biraz tuz, elenmiş un birden ilâve edilir. Hafif ateşte karıştırılarak 10 dakika pişirilir. Ateşten alınır. Ilınınca
yumurtalar birer birer kırılır, yedirilir, iki
fındık büyüklüğünde parçalara bölünerek parmak şekli verilir. Kızdırılmış yağda kızartılır. Yağdan çıkınca şurubun içine atılır.
Şurup Yapılması: Şekerin üzerini örtecek kadar su konur. Kaynayınca
limon sıkılır. Birkaç taşım da kaynayınca ateşten alınır. Limon sıkılır.