|
|
HAMUR İÇİNDE KÖFTE |
 |
zagor
Aşçı
Kayıt: 28.04.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc23497
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2008
2,900 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
500 gr. kıyma
2 diş sarımsak
Kızartmak ipin bol yağ
Tuz
100gr. tereyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 baş soğan
2 adet kırmızı dolmalık biber
yarım kilo un
1 yumurta
Yapılışı:
Kıymayı, çok ince kıyılmış dolmalık biberi, tuzu, doğulmuş sarım rendelenmiş soğanı koyup yoğurun.
Ayrı bir kapta yarım kilo un, tuz ve aldığı kadar su koyup iyice yoğurun. 5 parçaya bölüp elle düzelterek top yapın. Oklava ile kağıt inceliğinde açın. Hamuru bolca yağlayın. 3 cm. genişliğinde 24 cm uzunluğunda parçalara bölün. İstenirse 3 adet hazır yufkadan da yapılabilir.
Kıymadan cevizden büyük parçalar koparıp elle 7 cm uzunluğunda rulo şekline getirin. Hamurun kenarına koyup yuvarlayın. Rulo yapıp, tepsiye dizin. Çırpılmış bir yumurtayı üzerlerine sürüp kızgın fırına verin.
|
Hamurda Köfte |
 |
Nurpare
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2006
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara-Maltepe |
Kısa URL: https://ml.md/lc11781
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2007
2,376 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
Yarım kg kıyma
1 adet kuru soğan
3 dilim bayat ekmek içi
1 çay bardağı rende kaşar
1 adet yumurta akı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
3 adet milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
Köfte malzemesi yaklaşık 5 dakika yoğrulur. Zaman varsa buzdolabında yarım saat bekletilir. Daha sonra köfte harcının tümüne ekmek gibi şekil verilir, yağlanmış fırın kabına konur. Önceden ısıtılmış fırında (190 derece) kızarana kadar pişirilir. Bu arada milföy hamurları yan yana, üzerlerine bindirecek şekilde dizilir, unlu zeminde merdaneyle tek parça olacak şekilde açılır. Fırından çıkan köftenin sıcağı çıkınca hazırlanan hamura sarılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Tekrar 190 derece fırına verilir. Üzeri kızaran kadar pişirilir. Dilimleyerek servise sunulur.
|
|
