HAMUR İÇİNDE KÖFTE
Malzeme:
500 gr. kıyma
2 diş sarımsak
Kızartmak ipin bol yağ
Tuz
100gr. tereyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 baş soğan
2 adet kırmızı dolmalık biber
yarım kilo un
1 yumurta
Yapılışı:
Kıymayı, çok ince kıyılmış dolmalık biberi, tuzu, doğulmuş sarım rendelenmiş soğanı koyup yoğurun.
Ayrı bir kapta yarım kilo un, tuz ve aldığı kadar su koyup iyice yoğurun. 5 parçaya bölüp elle düzelterek top yapın. Oklava ile kağıt inceliğinde açın. Hamuru bolca yağlayın. 3 cm. genişliğinde 24 cm uzunluğunda parçalara bölün. İstenirse 3 adet hazır yufkadan da yapılabilir.
Kıymadan cevizden büyük parçalar koparıp elle 7 cm uzunluğunda rulo şekline getirin. Hamurun kenarına koyup yuvarlayın. Rulo yapıp, tepsiye dizin. Çırpılmış bir yumurtayı üzerlerine sürüp kızgın fırına verin.
