Hamur Kasesinde Yumurtalı Mantar
Posta Gazetesi
Hamur için:
2 su bardağı un
1 adet
yumurta
1 su bardağı tereyağı
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Mantarlı harç için:
1 adet
pırasa
4 diş
sarımsak
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
1 çorba kaşığı kekik
Beşamel sos için:
1 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 su bardağı taze kaşar
peyniri
Tereyağında, unu pembeleşene kadar kavurun. Karıştırarak
sütü ekleyin, tuz ve kara
biber serperek, muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Hamur hazırlanış* unu geniş bir kaseye
koyun ve soğuk tereyağını bıçakla doğrayarak una ekleyin. Diğer tüm malzemeleri ilave edin ve yoğurun. Yağlanmış minik fırın kaplarınıza, elinizle bastırarak yerleştirin.
Tereyağında, küp doğranmış
soğan ve
pırasayı kavurun. Mantar ve sarımsağı ekleyerek,
mantar suyunu çekene kadar soteleyin. Baharatları ve beşamel sosu ilave edin, karıştırın. Hazırladığınız hamur tepsisine harcınızı
koyun, yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan önce, 2 adet
yumurta sarısı ve 2 çorba kaşığı
zeytinyağını çırparak,
mantarların üzerine dökün. Kaşar
peynirini serpin ve
peynir kızarana kadar tekrar fırınlayın.