Hamsi Diblesi (Giresun)
http://kuzeydenlezzetler.com
1 kg
hamsi
3 su bardağı
pirinç
Yarım bardak su
1 bağ maydanoz
3 yaprak karalahana
5 adet
soğan
Kara
biber
Pul
biber
Tereyağı
Hamsilerimizin kılçıklarını temizleyip, yıkıyoruz ve çok az suda haşlıyoruz. Soğanları, maydanozu ve karalahanayı ince ince doğrayıp tenceremize koyuyoruz. Üzerine
pirinçlerimizi yıkayıp ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra
hamsiyi kara
biber, tuz, pul
biber ve suyu ekleyerek pişiriyoruz. Piştikten sonra küçük bir sos tenceresinde tereyağ eritip, hafif yanmaya başladığı zaman diblenin üzerine dökerek demlenmeye alıyoruz. Bir veya iki kez karıştırıp,
hamsi diblemizi sıcak olarak servis ediyoruz.