Hacı Ufalağı (Adana)
Yöremin Yemeği Annemin Emeği Projesi
1-2 Adet Ufalanmış Yufka Ekmek
1,5 Su Bardağı Ufalanmış Tulum Peyniri
3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
2 Adet Yeşil Biber
1 Adet Kuru Sağan
2-3 Adet Yeşil Soğan
Yarım Demet Maydanoz
Yarım Demet Nane
Yufka ekmekler ve peynir ufalanarak bir kaba alınır. İçine ince kıyılmış soğanlar, biberler ve yeşillikler ve zeytinyağı eklenerek harmanlanır.
Daha sonra bu karışıma elimizle su serperek birleştirilir. (Domates suyu konulursa su serpmeye gerek yoktur.)
Fazla hamurlaştırılmadan çiğ köfte gibi sıkılıp servis tabağına alınır.
