Güveçte Terbiyeli Tavuk
1400 gr.
tavuk
50 gr. margarin
1 çorba kaşığı un
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kekik
1 defne yaprağı
1 sap
kereviz
1 baş
soğan
2 adet
yumurta
1 körpe
havuç
1 adet
limon
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım lt. kadar
tavuk suyu
Tuz
Kara
biber
Tavuk yıkanıp temizlenip parçalara ayrılır. Bir güveçte margarin yarısı
zeytinyağı kızdırılır. Tavuk parçaları burada nar gibi kızartılır. Kaşıkla karıştırırken un ilave edlir.Bir fincan sıcak su katıp 2 dk. daha karıştırılıp
tavuk suyun tamamı atılır. Baharatlar eklenir. Bir tülbent içine rendelenmiş
soğan havuç kereviz maydanoz kekik defne yaprağı güvece atılıp kapak kapatılır. Tavuklar pişince güveç kapağı açılır. Tülbente sarılı kokulu bitkiler atılır. Yumurta yarım
limon suyu ile çırpılıp güveçteki sudan azar alıp ılıştırılıp karıştırılarak güvece ilave edilir. Güveç ateşten alınıp sıcak olarak servis yapılır.