Güveç (Diyarbakır)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg kemikli parça et (
koyun veya
kuzu)
2 adet
patlıcan
5-6 adet sivri
biber
1,5 kg
domates
1 baş
sarımsak
Tuz
Pul
biber
2
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı
domates salçası
Etle
salça, tuz ve pul
biber ilave edilerek karıştırılır.
Patlıcan,
domates ve sivri
biber ilave edilerek karıştırılır.
Sarımsak taze ise kabukları soyulmadan, değilse kabukları soyularak sebzelere katılır.
Güvecin içine önce et sonra
patlıcan biber ve
sarımsak daha sonra ise
domates küçük parçalar halinde yağ ve tuz konularak fırında pişirilir.
Not: Ekmek fırınlarında veya tandırlarda pişirildiğinde daha iyi sonuç alınır.