Günebakan Böreği
1 paket (10 gramlık) instant maya 2 su bardağı
süt 1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Hamurların arasına sürmek için:
125 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
1 çay bardağı ayıklanmış ay çekirdeği
1 adet küçük boy
soğan
1 adet kırmızı
biber
2 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
3 adet
domates
2 adet
yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Üzerine:
1 adet
yumurta sarısı
Süslemek için:
Ay çekirdeği
Yarım kg un hamur için un, instant maya,
süt,
yumurta, toz şeker ve tuzu derin bir kapta yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanması için oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Dinlenen hamuru 12 adet bezeye ayırın. Orta boy yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. Hamurların üzerlerine un serperek merdane yardımıyla tepsinizin büyüklüğünde açın. 2 Hamurların aralarına sürmek için tereyağı eritip, sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Yufkaların büyüklüğündeki bir tepsiyi yağlayın ve 6 adet bezenin her birinin arasına tereyağlı karışımdan sürerek üst üste
koyun. 3 İç malzemesi için
yemeklik doğranmış
soğanı, kıyılmış kırmızı
biber ve sivri
biberi tereyağında kavurun. Kabukları soyulup, küp doğranmış
domates, tuz, kara
biber ve pul
biber katın. Domates suyunu bırakana kadar pişirin ve
yumurtaları kırıp, tüm malzemeyi karıştırın. Yumurta pişince menemeni ocaktan alın ve rendelenmiş kaşar
peyniri ile ayıklanmış ay çekirdeğini ekleyin. Şöyle bir karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Hazırladığınız harcı üst üste konmuş 6 adet yufkanın üzerine boşaltın. Kalan 6 adet bezeyi de aynı şekilde hazırlayın ve menemenli karışımın üzerine üst üste
koyun. Üzerine
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Arzunuza göre ay çekirdeği ile süsleyin.
