Gülmacun
3 adet yufka
400 gr kıyma
2 adet kuru
soğan
1 adet sivri
biber
2 adet
domates
Yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
2 tatlı kaşığı tuz
Soğan ve
domates rendelenir. Maydanoz ve
biber kıyılır. Kıyma ve hazırlanan malzemeler bir kaba konur ve karıştırılır. Sulu bir karışım olması gerekir. Yufkalar üst üste konur, artı şeklinde kesilir. İlk üçgen alınır, bütün yüzeyine ince bir tabaka halinde kıymalı harç sürülür. Önce rulo yapılır, sonra kendi etrafında sararak gül şekli verilir. Bütün yufkalar aynen yapılır. Üzerlerine sıvıyağ sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.