Gül
biber Tuşusu
Emine Beder
2,5 kg kırmızı turşuluk dolma
biber veya
salçalık kırmızı
biber
250 gr beyazlahana
1/2 kg
havuç
2 dal
kereviz yaprağı (arzuya göre)
1/2 kg
domates
1 demet maydanoz
1 su bardağı
üzüm sirkesi
4,5 su bardağı için
1-2 çorba kaşığı dolusu tepeleme turşu tuzu
1 çorba kaşığı
limon tuzu
2 baş
sarımsak
Biberlerin ağız kısmını kesip, çekirdek yataklarını çıkaralım. Yıkanmış, soyulmuş
havuçları tavla zarı iriliğinde doğrayın. Lahanaları ince kıyın, maydanozu kıyın,
sarımsakları üçe bölün. Domatesleri
fındık iriliğinde doğrayalım. 1 çorba kaşığı tuzu ekleyelim ve harmanlayalım. Bu malzemeyi
biberlerin içine dolduralım. Kavanozlara yerleştirelim. 4,5 su bardağı su için 1 çorba kaşığı turşu tuzu ve 2 su bardağı sirkeyi,
limon tuzunu bir kapta birleştirip, kavanozlara aktaralım. (Bu miktar, kavanozun ağzına kadar çıkmıyorsa, suyu, tuzu ve sirkeyi orantılı olarak arttırın.) Kavanozun kapağını kapatalım. Buzdolabında veya çok serin bir yerde bekletelim. 1 hafta sonra turşunuz yenmeye hazırdır.