|
|
Gül Poğaça |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159918
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2021
387 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı maden suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya (ya da 2 paket kabartma tozu)
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
5-6 su bardağı un
İç harcı:
2 orta boy haşlanmış patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam maydanoz
1 kase çökelek (yoksa beyaz peynir)
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
Çok az sıvı yağ
Öncelikle geniş bir kabın içine süt, sıvı yağ, maden suyu yumurta sarısı alınır ve karıştırılır. Daha sonra kabartma tozu, şeker, tuz ve un kontrollü bir şekilde ilave edilir. (Ben unu eleyerek kullandım.) İyice yoğrulur. Hamur ne çok cıvık, ne de çok sert olmayacak. Kulak memesi ayarında, ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz. Sonra hamurun üzerini örtüp ya da strech film ile kaplayıp ılık bir ortamda 30 dakika kadar mayalandıralım.
Hamur mayalanırken iç harcımızı hazırlayalım. Patatesleri ezelim çatalla, içine salçayı, çökeleği, ince kıyım maydanozu ve tuz karabiberi de ekleyip harmanlayalım. Hamur mayalandıktan sonra cevizden biraz daha büyük parça koparıp yuvarlayalım. Çay tabağı kadar açıp, 4 kenarına çok dibe gelmeden kesikler atılacak. (Rüzgar gülü gibi yani.) Daha sonra iç harcımızı hamurun tam ortasına koyup karşılıklı kenarları kapatalım. Gül şekli verelim. Yağlanmış fırın tepsimize yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından sürelim. Önceden ısıtılmış fırında 200 'C üzeri kızarana kadar pişirelim.
Poğaçamız servise hazır.
Not: Bu poğaça bayatlamıyor. Maden suyu sayesinde 3-4 gün tazeliğini koruyor.
|
Gül Poğaça |
 |
çevrimiçi
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc133096
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2018
815 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
Yarım su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince un
Yoğurma kabımıza maya ve ılık suyu alıp mayayı iyice eritiyoruz daha sonra diğer malzemeleride ilave edip yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz
Hamurumuzu oda sıcaklığında mayaladıktan sonra hamurumuzdan 6 adet büyükten küçüğe olacak şekilde resimde görüldüğü gibi bezeler alıp birbirlerine bitişik sıralıyoruz ve merdane ile yanlamasına hafifçe açıyoruz
Küçük kısmından başlayarak yuvarlayıp resimdeki gibi ortadan kesip 2 adet gül şekli elde ediyoruz diğer hamurlarımızıda aynı şekilde yapıp yağlanmış fırın tepsimize yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp 10 dakika dinlendirdikten sonra önceden ısınmış 200 dc fırında pişirip servis yapıyoruz.
|
Gül Poğaça |
 |
gül den
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.07.2014
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc99963
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2014
1,860 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 SU BARDAGI SÜT
1 SU BARDAGI SIVIYAG
1KÜÇÜK PAKET YAŞMAYA
BİR TUTAM TUZ
BİR TUTAM ŞEKER
YARIM PAKET MARGARİN
MALZEMELERİ BİR KABA BIRAKIP YOGURUN İYİCE YOGURDUKTAN SONRA YARIM PAKET MARGARİNLE YOGURUP MAYASINI ALANAKADAR DİNLENDİRİN MAYASINI ALINCA YUMAKLAR ALIP DAİRE YAPIP KENARLARINI KESİP ŞEKİL VERİN
|
Gül Poğaça |
 |
Şevkiye
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2014
Mesajlar: 27
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc99147
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2014
1,645 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram margarin
3 bardak un
250 gram beyaz peynir
250 gram kaşar
250 gram çemen
1 bardak süt
½ paket yaş maya
1 kaşık şeker
Yarım paket yaş maya, 1 bardak ılık süt ve şeker ile eritilir. Üç bardak un, eritilen maya ve 1 bardak sıvı yağ ile yoğurulur. Hamur mayalanması için dinlendirilirken, 250 gram kaşar ve beyaz peynir rendelenir. Mayalanan hamur açılarak kalıpla yuvarlak kesilir ve kenarları üst üste gelecek şekilde 4er 4er dizilir. Üzerine rendelenen peynirler veya çemen sürülerek sarılarak rulo haline getirilir. Ortadan kesişen içi dolu rulolar pişirilecekleri kaba koyulur ve üzerine yumurta sarısı sürülür. Fırında nar gibi kızarıp gül gibi açan poğaçalar pişince servis tabağına alınır.
|
Gül Poğaça |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc73665
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2012
2,370 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 bardak sıcak su
1.5 bardak süt
1.5 bardak sıvı yağ
2 yumurta (sarısı-beyazı ayrılacak)
1 paket yaş maya
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
İçine istediğiniz bir iç (peynir, zeytin)
Üstü için çörekotu
Mayaları sıcak su ve şeker ile karıştırıp; 5 dakika bekletin.Yumurtanın sarılarını üzerleri için ayırın. Diğer tüm malzemeyi ekleyip; yumuşak bir hamur yoğurun.Hamuru yarım saat mayalandırın.Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın.Çay tabağı büyüklüğünde açın.Ortalarına istediğiniz iç malzemeyi koyun. Karşılıklı dört kenarından bıçakla kesin.Önce 2 kenarını,sonra diğer 2 kenarını birleştirin. Gül şeklini aldırın. Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarılarını sürün ve çörekotu serpin. 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
|
|
