Gül Böreği (Tavuklu)
5 yufka
2
tavuk göğsü
1
tavuk budu
1 bardak
süt
1
yemek kaşığı margarin
2,5
yemek kaşığı un
1
yumurta
tuz, kara
biber
üzeri için 2
yumurta sarısı
Yufkalar için su ve yağ
Tavuklar yıkanır haşlanır. Haşlama suyundan bir bardak ayrılır. Soğuyan
tavuklar ince ince didilir. Un yağda kavrulur. Ayrılan bir bardak
tavuk suyu ve bir bardak ılık
süt eklenerek sos karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alınıp ılınan sosa bir
yumurta kırılır ve hızlıca karıştırılır. Tuz ve kara
biber eklenir. Sos didilen
tavuklarla karıştırılır. Bir yufka dörde bölünür. Fırçayla yağ su karışımı sürülür. Tavuklu iç harç yufkanın geniş kısmına koyulup rulo yapılarak sarılır. Kıvrılarak gül şekli verilir. Üzerine çırpılmış
yumurta sarısı sürülür, 200 derece fırında 30-35 dakika pişirilir. Sıcak veya ılık servis yapılır.