Glutensiz Tiramisu
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Yumurta 4 adet
Şeker 1 çay bardağı
Glütensiz Un 1 su bardağı
Kakao 2 yemek kaşığı
Nescafe 1 yemek kaşığı
Toz Şeker 3 yemek kaşığı
Pirinç Unu 2 yemek kaşığı
Süt 1.5 su bardağı
Labne Peyniri 100 g
Kek için, yumurtalar ve toz şekeri köpürene kadar çırpılarak ve üzerine sıcak su eklenir. Un ve kakao ilave edilerek karıştırılır. Yağlanmış kelepçeli kalıba hamur dökülür. 175 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Krema için, bir tencerede yumurta, un ve şeker karıştırılır. Ağır ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra hafif ılınınca labne peynir eklenerek mikserle çırpılır. Bir bardakta nescafe, tozşeker ve suy karıştırılır. Süt yavaş yavaş ilave edilir. Mikserle pürüzsüz hâle gelinceye kadar çırpılır. Pişen kek iki kata bölünür ve birinci parça servis tabağına yerleştirilir. Kekin üzeri nescafe karışımının yarısı ile ıslatılır. Kremanın yarısını keke dökülür ve üzeri kaplanır. Diğer kek üzerine yerleştirilir ve nescafe karışımının kalan kısmı ile ıslatılır. Kekin üzeri kalan krema ile kapatılır. Bir miktar kakao tel süzgeçten geçirerek üzerine serpilir.
