GİZEMLİ YUMURTA
Malzemesi:
24 adet
yumurta,(18 tanesi çırpılacak, 6 tanesi yağda pişecek)
30 gr.
krema
Tuz
Biber
60 gr. ince kıyılmış taze
soğan
60 gr. tereyağı
100 gr. ufak parçalara bölünmüş gravyer
peyniri
4 adet yıkanıp, temizlenmiş ve parçalara bölünmüş
sardalya
15 gr. rendelenmiş kaşar
peyniri
2 çorba kaşığı
limon suyu
Hazırlanışı:
Çırpılmış
yumurtaları, tuz.
biber,
krema ve ince kıyılmış taze yeşil
soğanla karıştırın. Tereyağının yarısını bir güveç tenceresinde eriterek
yumurta korışımının üçte birini içine
koyun. Orta ateşte pişirin. Bu katı gravyer
peynirinin yarısı ve
sardalyaların yarısı ile süsleyin. En üzerine üç tane yağda pişmiş
yumurtayı
koyun. Yumurta karışımının geride kalanının yarısını tencereye, pişmiş omlet parçasının üzerine dökerek, tencerenin ağzını kapatıp, içindeki malzemenin iyice pişmesini bekleyin. Piştikten sonra
peynir ve
sardalyaların geri kalan kısmı ile diğer yağda pişmiş
yumurtaları da son pişen bölümün üzerine koyup, en sona kalan
yumurtalı karışımı dökün ve yeniden kapalı olarak pişirin. Yumurtanın en üst tabakası pişmeye yaklaşınca rendelenmiş kaşar
peyniri ve biraz tereyağı parçacıkları ile donatarak fırında on dakika kızartın. Üzerine
limon suyu dökerek servis yapın.