Girit Usülü Patlıcan
1 kg
patlıcan
1 adet
soğan
4-5 dal taze
soğan
2 adet
domates
10 diş sarmısak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
salça
Yarım su bardağı soğuk su
Tuz
Patlıcanları alaca şekilde soyup doğrayarak, geniş bir kaba alın. Bir çorba kaşığı tuz ve
patlıcanların üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. 15 dakika dinlendirip, elinizle sıkarak tencereye alın. Üzerine
yemeklik doğranmış
soğan, küp doğranmış
domates, bütün sarmısak,
zeytinyağı,
salça, su ve tuz ilave edin. Kısık ateşte
patlıcanlar yumuşayana dek pişirin. Arzunuza göre
yoğurtla birlikte servis yapın.