Gilorik
Milli Eğitim Bakanlığı
1.5 çorba kasesi ince
bulgur
250 gram kıyma
1 baş
soğan
Tuz
1 su bardağı makaşer (Kırık
nohut ya da haşlanmış
nohut)
1 su bardağı haşlanmış
mercimek
Pul
biber, kara
biber, kimyon
Limon tuzu
Salça
İnce
bulgur, tuz ilavesiyle kıymayla yoğrulur.
Bu karışımla
fındık büyüklüğünde toplar oluşturulur.
Soğan ince ince doğranır;
salça, baharatlar ve hafifçe haşlanmış
mercimek eklenerek kavrulur.
Su ilavesiyle kaynatılan karışıma
limon tuzu atılır.
Kaynayan suya
bulgurlu toplar ve makaşer ilave edilir.
Üzerine pul
biber eklenerek sıcak servis edilir.