Gılikko (Erzurum)
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Pilavlık
bulgurun üzerine sıcak su dökülüp, demlemeye bırakılır.
Bulgur şiştikten sonra içine un, tuz ve kara
biber ilave edilerek köfte gibi iyice yoğrulur.
Yoğurduktan sonra küçük yuvarlaklar şeklinde köfteler oluşturulup ayrı bir tencerede kaynayan suya yapılan köfteler atılıp bir taşım kaynatılır.
Sonra köfteleri süzülür, üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve tereyağı dökülür.
Bulgur köfteleri sıcak servis edilir.