Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Gıdaların Saklanması


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Gıdaların Saklanması

Yemek Tarifleri
Robot

Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye
Kısa URL: https://ml.md/lc28177
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2008
2,326 defa indirildi / yazdırıldı




Knorr

Kuru erzak saklama
* Kuru erzakların saklanacağı ideal sıcaklık 10-15 °C arasıdır.
* Kullanacağınız saklama kabı ve kavanozları farklı renk grupları halinde seçerek, yiyeceklerinize renk kodları verebilirsiniz. Örneğin kırmızı kapaklılarda bakliyat, mavi kapaklılarda baharat gibi.
* Kuru erzak kavanozları üst üste konulabilecek şekilde seçilmelidir. Böylelikle hem daha rahat malzemeler görülebilir. Hem de alandan tasarruf sağlanır.
* Kuru erzaklarınızı her zaman ağzı sıkı kapanan cam kavanozlarda saklayın. Raf ömrü kısa olan malzemelerin üzerine tarihi gösteren etiketler yapıştırın.
* Her zaman büyük hacimli kaplar kilerin alt kısmında yer almalı yukarı çıkıldıkça kap hacimleri küçülmelidir.
* Soğan, patates, sarımsak gibi yiyecekler kuru erzak dolaplarında tutulmamalıdır. Bunlar serin ve karanlık bir mekanda sepet veya kendi fileleri içerisinde muhafaza edilmelidirler. Sarımsaklar ise örgü halindeyse asılabilir.

Buzdolabında saklama
* Yiyecekleri her zaman kapaklı saklama kaplarında buzdolabına kaldırın. Kapak yok ise streç film gibi malzemeler kullanın.
* Buzdolabındaki kokuları gidermek için 1 çorba kaşığı karbonatı 4 su bardağı ılık suda çözüp, bu su ile buzdolabınızı silin.
* Yeni pişirdiğiniz yiyecekleri oda ısısına gelmeden buzdolabına kaldırmayın.
* Buzdolabınızın ısısını +5 °C civarında tutun. Dolabı aşırı doldurduracağınız takdirde bir süre evvelinden ısıyı biraz daha düşürün.

Dondurucuda saklama
* Donduracağınız gıdaların çok kalın bir tabaka halinde olmamasına özen gösterin.
* Tane tane almak isteyeceğiniz yiyecekleri yine tane tane veya bir tepsiye yayarak dondurun.
* Dondurucunuzu aşırı doldurmayın.
* Dondurucuya yerleştireceğiniz yiyecekleri mutlaka streç film, dondurucu torbaları veya plastik saklama kapları kullanarak dondurucuya yerleştirin. Doğrudan hava ile teması kesilen yiyeceklerin yüzeyi hasar görmeyecektir.
* Dondurucunun içini hava sirkülasyonu engellenmeyecek biçimde düzenleyin.
* Çözdürdüğünüz gıdaları asla tekrar dondurmayın.
* Yiyeceklerdeki en ufak bir çözülme belirtisi durumunda hemen gerekli kontrolleri yaptırın. Çözülüp tekrar donan yiyecekler ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabilir.
* Çözdürdüğünüz gıdaları bekletmeden hemen kullanın.
* Dondurulmuş bir gıdayı çözdürmenin en iyi yolu, onu budolabının en alt rafında kendi kendine çözülmeye bırakmaktır. Oda sıcaklığı ani ısı değişiminde neden olacağından yiyeceğin bozulmasına neden olabilir.


Gıdaların Saklama Teknikleri

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8746
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc167332
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2022
192 defa indirildi / yazdırıldı




Ambalajlı şarküteri ürünleri, taze sebze ve meyveler, balıklar, bakliyatlar farklı saklama koşullarında muhafaza edilir. Gıdaların sağlıklı bir şekilde saklanması için ihtiyacınız olan tüm bilgileri aşağıda bulabilirsiniz:
Mevsimin taze sebzeleri dondurulabilir, konserve yapılabilir.
Taze meyveler dondurulabilir ya da reçel yapılabilir.
Çok miktarda alınan et ve balıklar porsiyonlara ayırarak dondurulabilir.
Çiğ etler 2 günden fazla buzdolabında saklanmamalı, dondurulmalıdır.
Ambalajı açılan salam, sosis, sucuk gibi şarküteri ürünleri buzdolabında 3 günden fazla durmamalı, dondurulmalıdır.
İlk alınan ürün önce kullanacak şekilde erzak dolabına ya da buzdolabına yerleştirilmelidir.
Gıdaların sağlıklı saklanması için buzdolabı ve erzak dolabında cam kavanoz, buzdolabı poşeti, plastik saklama kabı gibi ürünler kullanılmalıdır.
Elma, armut, ananas, avokado, mango, çilek, kiraz, bamya, biber, erik, şeftali, narenciyeler, yeşillikler 8 – 12°C aralığında muhafaza edilmelidir.
Patates, kuru soğan, kuru sarımsak, bal kabağı, karpuz, kavun, domates, muz gibi ürünler serin ve kuru ortamda muhafaza edilmelidir.
Bakliyatlar kuru ve ışık almayan bir ortamda, cam kavanozlarda saklanmalıdır.
Konserveler açılmadan önce erzak dolabında, açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.






Gıdaların Saklanması Tarifleri Aşçılığın Püf Noktaları



(2 adet Gıdaların Saklanması 51,845 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası