Gerdan Çorbası
Malzeme:
400 gram
kuzu gerdan
3 çorba kaşığı Bizim Mutfak Un
1 çorba kaşığı süzme
yoğurt
yarım
limon suyu
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı Teremyağ
tuz, pul
biber
1 adet
soğan
1 adet
havuç
Öncelikle
kuzu gerdanını iyice temizleyip yıkayın. Daha sonra derin bir tencereye sırasıyla su, doğranmış
soğan ve dilimlenmiş havucu alıp
kuzu gerdanı haşlayın. Suyunu süzüp eti başka bir tencereye aktarın. Haşlanmış et ılınınca çok ince didikleyin. Kalan et suyunu kaynatın. Un,
yoğurt,
limon suyu ve
yumurta sarısını derin bir kapta iyice çırpın. Yavaş yavaş ocaktaki et suyuna ilave edin. Tuzunu ayarladıktan sonra didiklenmiş etleri ilave edin. Tencereyi ocaktan alın. Yapışmaz yüzeyli bir tavada Teremyağ'ı eritin. İçine bir tutam pul
biber ekleyin. Teremyağ'lı
biberi çorbanın üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.