Gendirme (Nevşehir)
500 gram
kuzu eti
250 gram aşurelik buğday
1 adet kuru
soğan
Tereyağı
Salça
1 su bardağı haşlanmış
nohut
Tuz
Soğanları
yemeklik doğrayın.
Tereyağını tavada kızdırıp
soğanları hafifçe kavurun.
Üzerine etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Buğdayı ve önceden haşladığınız
nohutları da ilave edin.
Suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte buğdaylar yumuşayana kadar kısık ateşte 2-3 saat pişirin.
Gerekirse arada azar azar sıcak su takviyesi yapabilirsiniz.
Dilerseniz üzerine
biberli tereyağı gezdirebilirsiniz.