Gendime Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
4 su bardağı su
2 su bardağı et suyu
Tuz
Terbiyesi için:
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Nohut, kuru fasulye ve buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi günü sularını değiştirip ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın. Sonra hepsini aynı tencere içine alıp su ve et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Un ve yoğurdu bir kasede çırpın. Çorbanın suyundan ekleyip ısıyı eşitleyin. Çorbaya azar azar ekleyerek karıştırın. Tuzla tatlandırıp, kaynatın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kuru naneyi ekleyip karıştırın. Çorbanın üzerine gezdirin.
