Gelincik Şerbeti (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Gelincik Çiçeği 400-500 Gram
Toz Şeker 1 kilogram
Limon 1 Adet
Limon Tuzu 1 Çay Kaşığı
Su 1½ Su Bardağı + 1½ Su Bardağı
Gelincik çiçeğinin kırmızı taçyaprakları çıkarılır ve dip bölümünde bulunan siyah kısımlar kesilerek atılır. Geriye kalan kırmızı taçyapraklar ise güzelce yıkanır. Yeteri büyüklükte bir kavanoz içine temizlenen çiçekler, 1½ su bardağı su, bir limonun suyu ve limon tuzu eklenerek kavanozun ağzı sıkıca kapatılır. Bu kavanoz oda sıcaklığında 1 hafta süreyle bekletilir.
Kavanozdaki karışım süzülerek elde edilen kırmızı renkli su içine ½ kilogram şeker eklenir. 1½ su bardağı suya kalan ½ kilogram şeker eklenerek soğuk bir şerbet yapılır. Kırmızı renkli su ile bu şerbet karıştırılarak buzdolabında saklanır. Tüketilirken çok tatlı olması dikkate alınarak su ve buz ile seyreltilerek servis edilebilir.
