Garnitürlü Çanak Köfte
500 gram kıyma
1
soğan
2 diş
sarımsak
3 dilim bayat ekmek içi
1
yumurta
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Toz kırmızı
biber
Dolgusu için
2
patates
1
havuç
1 çay bardağı haşlanmış
bezelye
Tuz
4-5 dal dereotu
Üzeri için:
1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar
peyniri
Sosu için:
1
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Köftesi için, kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Ekmek içi,
yumurta, tuz ve baharatları ilave edip iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Kabın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Havuç ve
patatesleri zar formunda doğrayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Suyunu süzüp bir kaba alın ve haşlanmış
bezelyeleri ilave edip karıştırın. Garnitüre Tuzunu ve ince kıydığınız dereotunu ekleyin. Köfte harcından
yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizle küçük kase şekli vererek fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. Kızaran köfteleri fırından alıp içlerini hazırladığınız garnitür ile doldurun. Salçayı sıcak su ile açıp
zeytinyağını ilave edin ve fırın kabınının tabanına dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar
peynirini köfte çanaklarının üzerine paylaştırın ve kaşar
peynirleri eriyene kadar fırında pişirin.
