Havuç Çorbası
3 adet orta boy
havuç
1 adet büyük boy
soğan
1/2 su bardağı
pirinç
5 büyük su bardağı sıcak
tavuk suyu (yoksa sıcak içme suyu)
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı tereyağ
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Soğanları çok iri olmayacak şekilde doğrayın. Sıvıyağı kızdırdığınız tencereye
soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın. 1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyin. Hemen ardından aynı
soğanlar gibi çok iri olmayacak şekilde doğradığınız
havuçları ilave edin. 1 dakika kadar soteledikten sonra pirinci ekleyip bir çevirin ve sıcak
tavuk suyunu yada içme suyunu ekleyin. Tavuk suyunu ekledikten sonra minik bir tülbentin içine hafif ezilmiş 1 diş sarımsağı, kara
biberi koyup, bir iple bağlayıp çorbanın içine atın. Su kaynamaya başlayınca altını kısın ve pişmeye bırakın. Havuçlar iyice yumuşayıp,
pirinçler pişince, baharat kesesini çıkarıp, parçalayıcı yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin. Son olarak tuzunu da ekleyip, çorbanın altını kapatın.