Şehriyeli Bulgur Pilavı
5
yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı pilavlık
bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı su (kaynar)
Y
ayvan bir tencerede tereyağını eritin ve arpa şehriyeleri kahverengileşinceye kadar kavurun. Bulguru tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuzu da ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Üzerine sıcak suyu dökün ve kapağını kapatıp orta ateşte pişirin. Suyunu çektiğinde kaşığın arkasıyla dibine doğru delik açın. Eğer
bulgurlar ortada geri toplanmıyorsa pişmiş demektir. Ocağın altını kapatıp kapağın altına kağıt havlu yerleştirin ve 15 dakika dinlendirin. Pilav dinlendikten sonra çatal yardımıyla
bulgurları havalandırıp servis edin.