Gambille Favası
500 g kuru gambille (Ege yöresine ait bir
bakla türü)
2 adet kırmızı
soğan
2 dal dereotu
4 diş
sarımsak
4
yemek kaşığı Ravika sızma
zeytinyağı
3 çay kaşığı tuz
Gambilleleri iyice yıkadıktan sonra üzerini kapatacak kadar su koyup haşlayın. Suyunu çekip püre kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edin. Püre haline geldiğinde
sarımsak ve tuzu ekleyip blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam haline getirin. Karışımı bir borcama alın. Soğuduktan sonra buzdolabına
koyun ve katılaşmasını bekleyin. Katılaşan gambille favasını
baklava diliminde keserek dereotu, kırmızı
soğan ve
zeytinyağı ile birlikte servis edin.