Fukara Köftesi
250 gr kıyma
Yarım ekmek
1 adet kuru soğan
10-15 dal maydanoz
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
Bayat ekmeğin dış kabukları alınır, bir kaç parçaya kesilir. Suya ıslatılır, yumuşayınca sıkarak alınır. Ekmeğin üzerine rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, karbonat, tuz ve kıyma eklenir, özleşene kadar yoğrulur. Harçtan yarım limon kadar parçalar alınır, şekillendirilir, yağlanmış tepsiye dizilir. 180 derece fırında pişirilir.
