Fransız Pizzası
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 ölçü pizza hamuru
2 diş doğranmış
sarımsak
2 büyük kırmızı
soğan (dilimlenmiş)
2 büyük kırmızı
domates (dilimlenmiş)
4 orta boy çekirdekleri alınmış
domates püresi
1 fincan dilimlenmiş
zeytin
1
yemek kaşığı maydanoz yaprağı
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
¼ tatlı kaşığı kara
biber
30 g ufalanmış
keçi peyniri
2
yemek kaşığı ançuez
Soğan ve
sarımsaklar yağda şeffaflaşana kadar sote yapılır. Ayrı bir kapta iri dilimlenmiş
domatesler, yağ, maydanoz, fesleğen, kara
biberle karıştırılır. Hamur yağlanmış kalıba yayılır. Soğan ve
domatesler ile
keçi peyniri hamurun üzerine yayılır. Ançuez, yağıyla birlikte pizzanın üzerine serpilir. 250 °C de 8-10 dakika (altın sarısı renk alıncaya kadar) fırında pişirilir. Salamandrada ya da fırının ızgarasında 2-3 dakika daha tutarak servise alınır.