Kısa URL: https://ml.md/lc159388
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2021
525 defa indirildi / yazdırıldı
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Yumurta 4 adet
Mantar (sotelenmiş) 100 g
Tereyağı (erimiş) 50 g
Tuz 1 çay kaşığı
Maydanoz 1 yemek kaşığı
Karabiber 1 çay kaşığı
Bir kaseye yumurtaları kırın. İyice karışana kadar çırpın (Daha hafif bir omlet isterseniz içerisine bir yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz). Tuz ve karabiber ekleyin. Omlet tavasını ısıtın ve içerisine erimiş tereyağı koyun. Yağ ısınınca yumurtaları tavaya dökün. Yaklaşık yirmi saniye bir elinizle tavayı hafifçe dairesel olarak sallarken diğer elinizle yumurtayı karıştırın (Bu işlemi yumurta tam pişmeden bırakmalısınız). İçerisine daha önceden sotelenmiş mantarları koyun. Omleti oval olacak şekilde tahta kaşık yardımıyla ikiye katlayın. Birkaç saniye sıcakta dinlendirince tabağa koymadan önce üzerine maydanozları serpin. Daha büyük sayıdaki servisler için yumurtaların hepsi kırılır ve çırpılır. Ölçü için kullanılacak uygun büyüklükteki bir kepçe yardımıyla omlet hazırlanır.
Kısa URL: https://ml.md/lc181103
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2025
95 defa indirildi / yazdırıldı
MasterChef
3 adet büyük yumurta
1 yemek kaşığı su (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
İsteğe bağlı iç malzemeler (rendelenmiş peynir, ince kıyılmış otlar, mantar vb.)
Yumurtaları bir kaseye kırın.
Tuz, karabiber ve suyu ekleyerek çatalla ya da bir çırpıcıyla karışım pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. (Suyun eklenmesi, omleti daha hafif yapar.)
Yapışmaz bir tavayı orta-düşük ateşte ısıtın.
Tereyağını tavaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Ancak, tereyağı kahverengileşmeden erimelidir.
Çırpılmış yumurtayı tavaya dökün.
Tahta bir spatula ya da silikon bir spatula kullanarak tavayı hafifçe eğip karışımı her yöne yayarak pişirin.
Yumurtanın altı pişerken, üst kısmı hala hafifçe akışkan olmalıdır.
Eğer iç malzeme kullanıyorsanız, bu aşamada omletin ortasına koyun.
Omleti dikkatlice spatula ile bir kenarından katlayarak yuvarlayın.
Tavayı hafifçe eğip yuvarlanmış omleti tabağa alın.
Fransız omletini sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze otlar serpebilirsiniz.
Not: Fransız omleti düşük ateşte, sabırla pişirilmelidir. Tavayı hafifçe sallayarak omletin altının yanmamasını sağlayabilirsiniz. Omletin yüzeyi pürüzsüz ve nemli kalmalı; fazla pişirmekten kaçının.
