Focaccia
500 gram un
375 mililitre ılık su
100 gram dilimlenmiş siyah
zeytin
50 gram kurutulmuş
domates
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 dal taze kekik
1
yemek kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
Fırın kalıbını yağlamak için:
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Üzeri için:
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 dal taze
biberiye
Ilık su ve mayayı derin bir kapta karıştırın.
Elenmiş un, tuz ve
zeytinyağını ekleyin.
Kıvam alana kadar hamuru yoğurun.
Hafif cıvık bir kıvamda olan hamura ayıkladığınız taze kekik yapraklarını katın ve karıştırın.
Ekmeği kestiğinizde görmek istediğiniz üzere kurutulmuş
domates dilimlerini bütün ya da küçük küpler halinde keserek ekmek hamuruna ilave edin.
Doğranmış siyah
zeytinleri ekleyin.
Elle veya tahta bir kaşık yardımıyla hamuru son bir kez karıştırın.
Kullanacağınız kalıp ya da fırın tepsisine hazırladığınız hamuru yuvarlak ya da dikdörtgen şeklinde yayın.
Mayalanıp, kabarması için hamuru bu şekilde 30 dakika kadar oda ısısında bekletin.
Mayalanan hamurun üzerine bir
yumurta fırçası yardımıyla
zeytinyağı sürün.
Deniz tuzunu ve ayıkladığınız taze
biberiyeyi serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirerek ekmeğinizi hazırlayın.
Fırından çıkan ekmeği kalıbından aldıktan sonra bir ızgara teli üzerinde dinlendirin.
Aralarda üzerine
zeytinyağı sürerek
biberiyenin tüm aroma ve lezzetini içine hapsetmesini sağlayın.
Tamamen soğuduktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyerek servis edin.
