Fit Lahmacun
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur İçin:
1 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı kuru maya
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Sos İçin:
200 gram dana kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 adet domates (rendelenmiş)
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Kuru maya ılık suyla karıştırılır ve mayanın kabarması beklenir.
Un geniş bir kaba alınır, ortası açılır ve mayalı su, zeytinyağı ve tuz eklenir. Yavaşça karıştırarak yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamur örtüyle örtülüp, 30 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
Kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş domates, sıvı yağ ve su bir tavada karıştırarak pişirilir.
Baharatlar eklenip karıştırılır ve kıyma karışımı ocaktan alınır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, un serpilen tezgah üzerinde ince yuvarlak şekillerde açılır.
Açılan hamurun üzerine hazırlanan kıymalı harç sürülür.
Lahmacunlar önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirilir.
