Fırında Yufkalı Makarna
250 gram fiyonk makarna
2 adet hazır yufka
3 adet
yumurta
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 su bardağı ufalanmış
peynir
1
yemek kaşığı tuz
Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. İçine soğuk su katarak 10 dakika kadar bekletin ve suyunu süzün. Makarnanın suyunu süzdükten sonra tekrar soğuk su katın ve karıştırıp tekrar süzün.
Bir kapta
yumurtayı kırın. Yoğurt ve
zeytinyağını ilave edip çırparak bir kenarda bekletin.
Fırın tepsisini yağlayın ve yufkanın birini tepsiye serin. Makarnaya ince ince kıyılmış maydanozu, hazırladığınız
yumurtalı harcın yarısını ve
peyniri ilave edip karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı yufkanın içine dökün ve her tarafına yayın. Üzerine ikinci yufkayı serin ve kalan
yumurtalı harçtan sürün.
Önceden ısıtılmış fırına koyarak üzeri kızarana kadar pişirin. Soğumaya yakın dilimleyerek servise sunun.