|
|
|
Fırında Sebzeli Güveç |
 |
Oyalı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2020
Mesajlar: 31
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc150322
Gönderme Tarihi: 04.May.2020
427 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet patates
400 gram dana eti
2 orta boy patlıcan
1 yeşil sivri biber
1 büyük soğan
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
1, 5 su bardağı su
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Öncelikle patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Bir yandan da eti kuşbaşı doğrayın ve tavada soteleyin. Suyunu çekince 1 yemek kaşığı yağ ile hafif kavurun ve fırın kabına koyun. Bunun için güveç uygun değilse borcam da kullanabilirsiniz. Patlıcanları soğuk su ile yıkayın ve etlerin üzerine ilave edin. Patateslerin kabuğunu soyun ve yıkadıktan sonra doğrayarak onları da et ve patlıcanın içine ekleyin. Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun. Karabiber, tuz ve salçasını da ekleyin karıştırın. Ardından soğuk su ekleyerek tekrar karıştırıp kenara alın. Yeşilbiberi ve sarımsakları da doğrayarak karışıma ilave edin. Son olarak sosu üzerlerine dökün ve harmanlayın. 200 derece fırında pişirin.
|
Fırında Sebzeli Güveç |
|
Oyalı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2020
Mesajlar: 31
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc150318
Gönderme Tarihi: 04.May.2020
450 defa indirildi / yazdırıldı
|
Öncelikle patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Bir yandan da eti kuşbaşı doğrayın ve tavada soteleyin. Suyunu çekince 1 yemek kaşığı yağ ile hafif kavurun ve fırın kabına koyun. Bunun için güveç uygun değilse borcam da kullanabilirsiniz. Patlıcanları soğuk su ile yıkayın ve etlerin üzerine ilave edin. Patateslerin kabuğunu soyun ve yıkadıktan sonra doğrayarak onları da et ve patlıcanın içine ekleyin. Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun. Karabiber, tuz ve salçasını da ekleyin karıştırın. Ardından soğuk su ekleyerek tekrar karıştırıp kenara alın. Yeşilbiberi ve sarımsakları da doğrayarak karışıma ilave edin. Son olarak sosu üzerlerine dökün ve harmanlayın. 200 derece fırında pişirin.
|
Fırında Sebzeli Güveç |
 |
sarnur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2013
Mesajlar: 30
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc91615
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2013
2,703 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,2 kg . kuzu kuşbaşı
100-150 gr. kuyruk yağı (arzuya göre)
400 gr. taze fasulye
4-5 adet orta boy patates
4-5 adet orta boy patlıcan
10 adet orta boy yeşil biber
1 adet büyük boy kırmızı biber
3-4 adet büyük boy domate
1,5 baş sarımsak
2 orta boy kurusoğan
3-4 adet yeşil acı biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı dolusu salça (biber ve domates)
1 çay kaşığı tuz
4-5 adet kabak
Bir düdüklü tencereye çok az sıyıyağ ekleyip, kızdırın. Etleri kızgın tencerede çevirip,1 dk. kavurun.Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ve tuz ilave edip, yumuşayana dek pişirin.
Fasulyeleri ayıklayıp, kırın. Küçük bir tencerede 1/2 su bardağı su ilavesiyle, suyu çekene dek harlı ateşte az yumuşatın.
Patlıcanları alaca soyup,küp doğrayın.Az tuzlu suda bekletin.Patatesleri soyup küp doğrayın(güvece ilave ederken patlıcanları yıkayın)
Soğanı,dörde bölüp,ince doğrayın. Fasulyeleri haşladığınız tencereyi boşaltıp, tereyağında küp doğranmış kırmızı biber,acı biber,sarımsak ve soğanları birkaç dk. çevirin. Salçayı ilave edin.1/2 çay bardağı su gezdirin.
Geniş yüzeyli toprak kabınıza küçük kuşbaşı doğranmış kuyrukları atıp yağının az sızıp kızarmasını sağlayın. Üzerine sırayla fasulyeyi,patatesleri,soğanlı malzemenin yarısını, patlıcanları, eti, kalan soğanlı malzemeyi yerleştirin (aralarına az tuz serperek)Domatesleri halka halka kesip,üzerini kaplayacak şekilde yerleştirin. Aralarına biber dizin. Etin kalan suyunu ilave edin. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilavesi ile 170-200 derecedeki fırına yerleştirin.Sebzeler yumuşayana dek pişirin. (Ağır ateşte pişen güveç daha lezzetli oluyor. 170ºc daha iyi ama vaktiniz biraz kısıtlı ise 200ºC pişirin) Suyu azalırsa kaynar.
Fotoğraf "Oyalı" tarafından gönderildi. 04.05.2020
|
|
Fırında Sebzeli Güveç Tarifleri Pirzola Tarifleri
|
|
