|
|
|
Fırında Sebzeli Balık |
 |
Oruç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.07.2006
Mesajlar: 46
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc6862
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2006
4,587 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
500 gram beyaz etli balık (orfoz, sinarit, dülger, kırlangıç, mezgit, levrek, dil vb.) filetosu,
1 defne yaprağı,
yarım limonun suyu,
500 gram pırasa,
3 orta boy havuç,
1 demet (10-12 yaprak) pazı,
3 orta boy patates,
4 yemek kaşığı zeytinyağı,
tuz,
karabiber,
yarım su bardağı balık suyu,
yarım su bardağı süt,
1 yumurta,
50 gram kaşar peyniri.
Yapılışı:
Balık filetolarını bir kaba yerleştirin, üzerlerini örtecek kadar soğuk su koyun, tuz, biber, limon suyu ve defne yaprağını ekleyin, 10-15 dakika süre ile pişirin, kevgirie çıkartıp soğumaya bırakın, 3-4 santim büyüklüğünde parçalara ayırın. Balığın pişirme suyunu süzün, saklayın. Pazıları yıkaıyın, herbir yaprağını uzunlamasına ortadan kesin, kalın damarlı kısmını çıkartın, yaprakları ince ince doğrayın. Pırasanın en dıştaki kabuğunu soyun, beyaz kısmını halka şeklinde doğrayın. Havucu yıkayın, kazıyın, irice rendeleyin. Patatesteri haşlayın, soğutup kabuklarını soyun, çok ince yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Zeytinyağını tavaya koyun, kızınca pırasaları atın, çevirerek 2 dakika kızartın, havucu ilave edin, 3 dakika daha kızarttıktan sonra pazıyı ekleyin ve 3 dakika daha kızartın. Tavayı ateşten alın, haşlanmış patatesi, tuzu ve karabiberi ilave edin, iyice karıştırın. Çukur bir kapta balık suyu, süt, yumurta ve rendelenmiş kaşar peynirini birlikte çırpın. Bir fırın kabına önce sebze karışımının yarısını yayarak koyun, üzerine balık suyu, süt, yumurta, kaşar karışımının üçte birini dökün. Üzerine balıkları yerleştirin, balıkların üstüne kalan sebze karışımını yayarak ve en üste de kalan balık suyu, süt, yumurta, kaşar karışımını dağıtarak koyun, tepsiyi önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin. Süt ve yumurta yerine hazır krema koyabilirsiniz. Koyacağınız peynir tuzlu ise sebze karışımına daha az tuz koyunuz.
|
Fırında Sebzeli Balık |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc575
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2005
3,424 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy balık
4 diş sarımsak
2 soğan
4 domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 sivri biber
4 dilim limon
tuz
karabiber
2 defne yaprağı
Balıkları temizleyip yıkayın, sebzeleri küçük küçük dilimleyin ve hafif yağda kavurun. Balıkları fırın tepsisine yerleştirin ve sebzeleri, üzerine yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirip tuz serpin. Çevresine defne yapraklarını ve limon parçalarını yerleştirin ki koku yapmasın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.
|
Fırında Sebzeli Balık |
 |
lezzetler
Super MOD
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc9002
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2006
3,226 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg balık (kefal, levrek, kırlangıç)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy kereviz
2 demet demet taze soğan
2 demet dereotu
1 adet orta boy havuç
1 demet maydanoz
4 adet yumurta
2 adet sivri biber
4 dilim bayat ekmek
2 yemek kaşığı limon suyu
tuz,karabiber
Balığı, az suda on dakika kadar haşlayıp soğuttuktan sonra derisini ve kılçıklarını ayıklayın, ezmeden küçük parçalara bölün. Kereviz, patates ve havucu rendeleyin. Soğan, dereotu, maydanoz ve sivribiberleri çok ince kıyıp, doğrayın. Bunu balıklar ile birlikte derince bir kapta, çok ezmeden bir kaşıkla karıştırın. Dört yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Ekmek dilimlerini tencerede kalan balık suyu ile ıslatıp, yumurtalar ve sıvıyağ ile birlikte karışıma ilave edin, payreks bir tabağa 4 cm yüksekliği aşmayacak şekilde yerleştirin. Üstüne galeta unu serpin,fırında hafif kızarıncaya dek pişirip, servis yapın.
|
FIRINDA SEBZELİ BALIK |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95204
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2014
2,899 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.su-sail.org
Tuttuğunuz kadar balık!
Yarım konserve doğranmış domates (4 adet domatese denk)
2 kuru soğan
1 limon
tuz
Balıklar temizlenir. Temiz su ile yıkanır. Üzerine hafif tuz gezdirilerek karıştırılır suyunu bırakmak üzere bir süre dinlendirilir. Soğanlar halka halka kesilir. Tepsi hafif yağlanır, varsa yanmaz pişirme fırın kağıdı da kullanılabilir. Soğanlar tepsiye yerleştirilir. Üzerine balıklar yerleştirilir. Doğranmış domatesler balıkların üzerine dökülür. Bir limon enine dilimlenerek tepsinin üstüne konulur. Varsa alüminyum folyo ile tepsi kapatılır. Fırını orta sıcaklıkta çalıştırıp tepsiyi yerleştirin. Eğer alüminyum folyo yok ise, tepsiye yarım su bardağı su eklenerek de pişirilebilir. Yarım saat orta sıcaklıkta (180-200 derece) piştikten sonra folyo alınır, 20 dakika da folyosuz pişmeye bırakılır. Toplam 50 dakikada balıklar pişmiş olur. Eğer balıklar küçükse, istavrit ya da hamsi kadar küçükse, toplam 40 dakika pişirmek yeterli olacaktır.
|
|
Fırında Sebzeli Balık Tarifleri Mürekkep Balığı Tarifleri
|
|
