|
|
|
Fırında Kuzu Pirzola |
 |
ipeknur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.09.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc68109
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2011
2,701 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr kuzu pirzola
1 çay bardağı zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tatlı pul biber
½ çay kaşığı karabiber
1.5 çay bardağı ılıksu
10 diş sarımsak
4 arpacık soğan
biraz tuzot
Etimizi derin bir kaba alalım. Tuz, su, soğan ve sarımsak hariç diğer malzemelerle iyice karıştıralım. Bu işlemi 1 gün önceden yapar ve buzdolabında bekletirseniz daha iyi sonuç alırsınız. Eğer pişireceğiniz gün bu işlemi yapacaksanız soğan sarımsaklarımız da ekleyerek etimizi karıştıralım.Yayvan fırın kabımıza etlerimiz yayalım, ılık suyu ekleyelim. Üzerini folyo ile kapatıp 200 derecelik fırında alt katta 60-70 dk pişirelim. Tuzunu pişmeye yakın ekleyelim. En son aşamada folyoyu alıp, hafif yağına yedirelim. Üstünü kızartalım.Bu aşamada fırınınızı kontrol ederek etlerinizin kurumasını önleyin.
|
FIRINDA PİRZOLA |
 |
çekirdek
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.02.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc47800
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2010
2,914 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 kemikli pirzola
70 gr margarin yeşil fasulye veya bezelye
patates
1/2 bardak su
kekik
tuz
kırmızı biber
Pirzolalar kestirilmeden, alt kemiği çıkartılarak bütün olarak alınır. (Veya kolaylık olsun diye kestirilerek yanyana dizilebilir.) Et fırına konmadan önce, ince bir kat margarin sürülüp, tuz, kırmızı biber ve bol kekik ekilir. Fırına dayanıklı seramik yahut pyrex bir kapta 1 saatten fazla pişirilir.
Bu arada patatesler kalın dilimler halinde hafifçe kızartılıp, fasulyeler haşlanır. Etin pişmesine 10 dakika kala sebzeler de yanına katılıp, 1/2 bardak su da ilâve ettikten sonra tekrar fırına sürülür. Suyu çekilip hafifçe kızardıktan sonra çıkarıp, aynı kapla servis yapılır.
|
|
FIRINDA PİRZOLA Tarifleri Biftek Tarifleri
|
|
