Fırında Kuzu Pirzola
750 gr kuzu pirzola
1 çay bardağı zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tatlı pul biber
½ çay kaşığı karabiber
1.5 çay bardağı ılıksu
10 diş sarımsak
4 arpacık soğan
biraz tuzot
Etimizi derin bir kaba alalım. Tuz, su, soğan ve sarımsak hariç diğer malzemelerle iyice karıştıralım. Bu işlemi 1 gün önceden yapar ve buzdolabında bekletirseniz daha iyi sonuç alırsınız. Eğer pişireceğiniz gün bu işlemi yapacaksanız soğan sarımsaklarımız da ekleyerek etimizi karıştıralım.Yayvan fırın kabımıza etlerimiz yayalım, ılık suyu ekleyelim. Üzerini folyo ile kapatıp 200 derecelik fırında alt katta 60-70 dk pişirelim. Tuzunu pişmeye yakın ekleyelim. En son aşamada folyoyu alıp, hafif yağına yedirelim. Üstünü kızartalım.Bu aşamada fırınınızı kontrol ederek etlerinizin kurumasını önleyin.
