Bir kaseye yumurtalrı kırınız.
İçerisine yoğurdu ezilmiş peyiniri unu ve yağı rendelenmiş soğanı tuzu karabiberi koyup hepsini iyice karıştırın.
Patlıcanları alacalı soyup 1 parmak genişliğinde dilimlere kesip fırın tepsisine tabanı kapanacak şekilde dizin.
Üzerine hazırladığımız sosu koyun.
Patlıcan kaldıysa tekrar patlıcan ve sosu koyun.
Tepsiyi orta hararetli fırına koyup açık pembe renkte pişirin.
Fırını kapatıp 10 dakika daha tutup çıkarın. Sıcak servis edin.
2 adet patlıcan
1 adet kapya biber
Yarım bağ maydanoz
100 gr süzme peynir
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Patlıcanları soymadan boylamasına ince ince dilimler halinde doğrayın 5 dakika kadar tuzlu suda bekletin yıkayıp süzdüğünüz patlıcanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine tuz karabiber zeytinyağı gezdirerek 200° önceden ısıtırmış fırında kızartın.
Fırından çıkan patlıcanlarınızın üzerine sıcak haldeyken rendelenmiş süzme peyniri, küp küp doğranmış kapya biberi ve ince kıyılmış maydanozu serperek servis edebilirsiniz.
