Fırında Özel Davet Kebabı
500 gr
dana kuşbaşı
2 bardak
pirinç
4 bardak et veya
tavuk suyu
3
yemek kaşığı sıvıyağ, tuz
2-3 uzun
patlıcan
Patlıcanları uzunlamasına incecik dilimleyip kızartın. Havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Etleri 3
yemek kaşığı sıvıyağ ilavesiyle suyunu salıp çekene dek kısık ateşte kavurun.Pirinci sıvıyağda normal pilav yapar gibi kavurup ocağın altını kapatın.
Kızarmış
patlıcan dilimlerini yuvarlak borcam veya tepsinin kenarına yerleştirin. Ortaya kavurduğunuz etleri
koyun etlerin etrafına kavurduğunuz pirinci yerleştirin.
Patlıcanları et ve
pirinçlerin üzerine gelecek şekilde kapatıp et suyu ve tuzunu yavaşça ilave edin. Borcamın kapağını kapatıp 180 C fırında
pirinçler şişene dek pişirin.