Sebzeli Patlıcan Sarması
3 adet
patlıcan
1 kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet
domates
1 adet sivri
biber
1 tatlı kırmızı
biber
7-8 dal maydanoz
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Damak tadınıza göre tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra uzunlamasına incecik dilimleyin.
Derin bir tava sıvıyağı alıp iyice kızdırdıktan sonra
patlıcanları kızartın.
Domates,
soğan,
biber ve sarımsağı küp küp doğrayın.
Ayrı bir tavaya bir
yemek kaşığı
zeytinyağını alıp kızdırın.
Soğan ve sarımsağı tavada kavurduktan sonra
domates ve
biberi ekleyin.
Domatesler suyunu çekene kadar pişirip doğranmış maydanoz ve tuz ilave edin.
Her
patlıcan diliminin uç kısmına harçtan yerleştirip rulo şeklinde sarın.
Dik şekilde tabağa yerleştirin ve servis yapın.