FIRINDA MANTALI DARI
Dört kişi için:
16 çorba kaşığı darı
200 gr. mantar
200 gr. beyaz peynir
3 çorba kaşığı zeytinyağı (rafine olmayacak)
Maydanoz
Sarımsak
Hindistancevizi
Bir kahve kaşığı kaya tuzu.
Hazırlanması:
Darıyı hacminin iki katı tuzlu su içinde pişirip, süzün.
Yağ koyacağınız tavada dilim dilim kesilen mantarları harlı ateşte döndürün. Pişim sonunda maydanoz ve sarmısağı ince rendeleyip içine katın. Tavayı ateşten alıp, darıya katarak iyice karıştırın.
Yağlanmış bir fırın tepsisi içine bir kat darı-mantar karışımı, bir kat da ezilmiş peynir serin. Tuzunu, yağını ve hindistancevizini de üzerine dökün. Fırına verin. Sıcak olarak sofraya getirin.
