|
|
|
FIRINDA KUZU BAŞI |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc81684
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2012
2,113 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet kuzu başı
3 çorba kaşığı dolusu yağ
1 tatlı kaşığı tuz
16 adet taze soğan
Az karabiber
2 çorba kaşığı kekik
1) Kuzu başlarını temizleyip yıkayınız ve sonra kurulayıp küçük bir tepsiye başları koyup tuz ve biberleyiniz. Yağı başların üzerine döküp her taraflarına sürünüz ve tepsiyi fırına koyunuz.
2) İlk defa hızlı, sonra orta hararetli fırında her 10 dakikada tepsideki yağdan üzerlerini yağlayarak 1 saat 15 dakika veya 1,5 saat pişiriniz.
3) Keskin bir bıçakla başı, boyuna ortadan ikiye yarıp, yanında temizlenmiş 4 adet taze soğan ve biraz kekikle servis yapınız.
|
Fırında Kuzu Başı |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc5083
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2006
2,460 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Kuzu Başı (temizlenip üstten hafifçe kırılmış)
1 Litre (5 su bardağı) Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
75 gr (5 çorba kaşığı) Tereyağı (eritilmiş)
2 Çorba Kaşığı Kekik
Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (200 C) getirip ısıtınız. Büyük bir tencereye su ve tuzu koyup kaynatınız. Kuzu başlarını tencereye ekleyip, arasıra bir delikli kepçeyle üstte toplanan köpükleri alarak, tuzlu suyu tekrar kaynatınız. 45 dakika pişirdikten sonra, başları tencereden alıp bir fırın tepsisine yerleştiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, içindeki sudan 2 1/2 su bardağı ayırarak kalan suyu dökünüz. Tepsideki başların üstüne ayırdığınız 2 1/2 su bardağı suyu ve eritilmiş yağı dökünüz. Tepsiyi fırına sürüp başları, arasıra suyundan üstüne kaşıkla dökerek 20 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişiriniz.
Başları çevirip bir 15 dakika daha pişirdikten sonra, tepsiyi fırından alınız.
Bir kesme tahtası üstünde satırla her başı iki eşit parçaya bölüp, üstüne kekiği serperek, ısıtılmış bir servis tabağında, yeşil salata yaprakları üstünde servis ediniz.
|
|
Fırında Kuzu Başı Tarifleri Sakatatlar
|
|
