FIRINDA KUZU BAŞI
2 adet kuzu başı
3 çorba kaşığı dolusu yağ
1 tatlı kaşığı tuz
16 adet taze soğan
Az karabiber
2 çorba kaşığı kekik
1) Kuzu başlarını temizleyip yıkayınız ve sonra kurulayıp küçük bir tepsiye başları koyup tuz ve biberleyiniz. Yağı başların üzerine döküp her taraflarına sürünüz ve tepsiyi fırına koyunuz.
2) İlk defa hızlı, sonra orta hararetli fırında her 10 dakikada tepsideki yağdan üzerlerini yağlayarak 1 saat 15 dakika veya 1,5 saat pişiriniz.
3) Keskin bir bıçakla başı, boyuna ortadan ikiye yarıp, yanında temizlenmiş 4 adet taze soğan ve biraz kekikle servis yapınız.
