Fırında Kırmızıbiberli Risotto
1 adet soğan
300 gr risotto pirinci
600 ml sebze suyu
400 gr domates
200 gr kırmızıbiber
Yeterince kıyılmış maydanoz
Yeterince permesan peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp fırına uygun bir tencere içerisinde tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip 1-2 dakika kavurun. Küp doğranmış domates, biber ve sebze suyunu ekleyin. Kapağını kapatıp fırında 25 dakika pişirin. Fırında alıp kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. üzerine parmesan peyniri dilimlerini serpiştirip sıcak servis yapın.
