Fırında Ispanak Graten
500 kg.
ıspanak
1/2 haşlanmış
patates
3 çorba kaşığı un
2 adet
yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı kaşar rendesi
2 çorba kaşığı galeta unu
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Ispanağı yıkıyarak kaynayan tuzlu suda 1 dk.boyunca diriliklerini kaybedene kadar haşlayın. Sudan alıp, buzlu suda daldırıp, bir müddet bekletin. Sonra ıspanağı sıkarak sularını iyice süzdürün ve doğrayın. Haşlanmış
patatesleri rendeleyip, ıspanağa ekleyin. Unu,
yumurtaları, maydanozu, tuz ve
biberleri ekleyip, arzuya göre biraz da kaşar
peyniri ekleyip, iyice karıştırın. Fırın kabını yağlatıp, galeta unu serpiştirin. İçine malzemeyi aktarıp, üzerini düzeltin. Kaşar rendesini üzerine serpiştirin. Dilimliyerek, servis yapın.