FIRINDA GRAVYER PEYNİRLİ BİFTEK
8 parça biftek,
8 büyük
patates,
yarım kâse yağsız
yoğurt,
100 gr. lor,
4 çorba kaşığı çiğ
krema,
tuz, kara
biber, şeker,
1 diş
sarımsak,
1 demet dereotu,
10 çorba kaşığı
zeytinyağı,
8 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, ve dereotu,
8 dilim gravyer ya da kaşar
peyniri.
Patatesleri yaldızlı kâğıda sararak önceden ısıtılmış fırında bir saat pişirin. Yoğurdu,
kremayı ve loru birlikte karıştırıp buna tuz,
biber, şeker dövdüğünüz bir diş sarmısağı, ufak ufak doğradığınız dereotunu da ekleyin. Öte yanda bifteklerin her iki taraflarını
zeytinyağında dört dakika kadar kızartın, üzerlerine tuz ve kara
biber serpin. Üzerlerini kıyılmış maydanoz ve dereotu ile örtün, onların da üzerlerine gravyer veya kaşar
peyniri dilimlerini
koyun. Sonra bu biftekleri fırına sürerek üzerlerindeki
peynir eriyinceye kadar tutun. Diğer tarafta
patatesleri sardığınız yaldızlı kâğıtları açın ve
patatesleri içlerinden çıkarmadan üst kısımlarından yarıp,
patatesleri içinden fışkırıncaya kadar sıkın. Sonra dışarı fırlayan bu
patateslerin üzerine
süt,
yoğurt ve lorla hazırladığınız sosu dökün ve bifteklerin yanına koyarak servis yapın.