Dana Eskalop
600 gr. dana eti
6 çorba kaşığı sadeyağ
1 fincan et suyu
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
Bahar
Garni olarak mevsim sebzeleri
Körpe dana etini, liflerinin aksi yönünde 6 parçaya böldükten sonra iyice dövün. 2 çorba kaşığı sadeyağda, tavadaki yağa et suyu, sirke koyup suyunu çekinceye kadar kaynatın, baharat ilâve edin. Bu durumda etleri bir miktar daha kızarttıktan sonra servis tabağına alın. Mevsim sebzeleriyle süsleyerek servis yapın.
