8 parça biftek,
8 büyük patates,
yarım kâse yağsız yoğurt,
100 gr. lor,
4 çorba kaşığı çiğ krema,
tuz, karabiber, şeker,
1 diş sarımsak,
1 demet dereotu,
10 çorba kaşığı zeytinyağı,
8 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, ve dereotu,
8 dilim gravyer ya da kaşar peyniri.
Patatesleri yaldızlı kâğıda sararak önceden ısıtılmış fırında bir saat pişirin. Yoğurdu, kremayı ve loru birlikte karıştırıp buna tuz, biber, şeker dövdüğünüz bir diş sarmısağı, ufak ufak doğradığınız dereotunu da ekleyin. Öte yanda bifteklerin her iki taraflarını zeytinyağında dört dakika kadar kızartın, üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Üzerlerini kıyılmış maydanoz ve dereotu ile örtün, onların da üzerlerine gravyer veya kaşar peyniri dilimlerini koyun. Sonra bu biftekleri fırına sürerek üzerlerindeki peynir eriyinceye kadar tutun. Diğer tarafta patatesleri sardığınız yaldızlı kâğıtları açın ve patatesleri içlerinden çıkarmadan üst kısımlarından yarıp, patatesleri içinden fışkırıncaya kadar sıkın. Sonra dışarı fırlayan bu patateslerin üzerine süt, yoğurt ve lorla hazırladığınız sosu dökün ve bifteklerin yanına koyarak servis yapın.
|
