Fırında Etli Bostan Patlıcanı
3 adet bostan
patlıcan
Yarım kg kuşbaşı doğranmış et
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet
soğan
7 adet sivri
biber
2 adet
domates
3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kara
biber
Bir fiske kimyon
Bir fiske tuz
5-6 dal maydanoz
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Sos için:
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı ılık su
Öncelikle
patlıcanları alacalı bir şekilde soyarak boylamasına ortadan ikiye kesin ve tatlı kaşığı veya bıçak yardımıyla içlerini çıkarın. Beş dakika kadar tuzlu suda acısının geçmesi için bekletin
Ardından, havlu kağıt ile kurulayıp kızgın sıvı yağda iki tarafını da hafifçe kızartın.
Daha sonra fırın tepsisine yerleştirin.
Ayrı bir yerde kuşbaşı eti, suyunu salıp yeniden çekene dek soteleyin.
Sıvı yağ, kıyılmış
soğan ve
sarımsak ilave edip sotelemeye devam edin.
Küp şeklinde doğranmış
biber ve kabuğu soyulup küp doğranmış
domates ekleyip 1-2 dakika pişirin.
Ocaktan alıp, kara
biber, kimyon, tuz ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
İç harcı
patlıcanların içlerine pay edin. Kalan 3 adet
biberi ortadan ikiye keserek
patlıcanların üzerlerine yerleştirin.
Bu arada diğer yandan sosu hazırlamaya başlayın. Salçaya su ile kıvam verip, fırın tepsisinin tabanına gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri hafif kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis edin.