FIRINDA DOMATES
250 gr. süt
100 gr. tereyağı
40 gr. un
4 yumurta
120 gr. kaşar veya gravyer rendesi
6 adet düzgün domates
100 gr. kıyma
1 adet soğan
kâfi miktar tuz
biber
Domateslerin içi oyulur, tuzlanır. Süzülmesi için bir tabağa çevrilir. 50 gr. yağ ile 40 gr. un hafif kavrulur, bir çay kaşığı tuz. biber, 250 gr. süt ilâve edilir, koyulaşınca ateşten indirilir. Doğranmış soğan ve kıyma 50 gr. yağda hafif kavrulur, 4 yumurta sarısı, 100 gr rende peynir ilâve edilir. 3 yumurta beyazı vurulur, hep beraber karıştırılır. Domateslerin içi doldurularak üzerlerine peynir serpilir. Orta hararetteki fırında 20 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
